Die Veredelung

Wie alles andere beginnt auch die Vinifikation bei den Wurzeln. Die Wurzeln der Reben und die Vielfältigkeit der Böden geben jedem Wein seine eigene Note. Nirgendwo anders findet man auf so engem Raum so viele verschiedene Gesteins- und Bodenvariationen wie an der Nahe.

Meine Aufgabe besteht darin, diesem Anspruch gerecht zu werden. Es ist ein Zusammenspiel zwischen Tradition und moderner Kellertechnik, welches ermöglicht, dieses außergewöhnliche Phänomen bis hin zur Flasche zu schützen.